1. КОИ СЕ КАРАКТЕРИСТИКИ НА КАФЕВИТЕ ШИМЕЏИ ПЕЧУРКИ?
Нејзините плодни тела се здружени до грутки.Површината на капачето е речиси бела до сиво-кафеава, а во центарот често има темна мермерна шема.Жабри речиси бели, заоблени со шипки, густи до малку ретки.Кога печурката од рак расте странично, шипката е делумна, отпечатокот на спорите е речиси бел и е широко овален до речиси сферичен.
2. ДАЛИ МОРА ДА ГИ ПЕРЕТЕ ШИМЕЏИ ПЕЧУРКИТЕ?
Добра идеја е нежно да ги исплакнете, но не треба да бидете премногу енергични.Комерцијално одгледуваните шимеџи печурки генерално се чуваат многу чисти кога растат.Не се додава ѓубриво.
3. ЧУВАЊЕ И ЗАЧУВАЊЕ ?
(1)Соберете навремено и разумно за да се одржи складирањето на печурките со вкус на рак (Женџи печурки).Основните барања за берба на шимеџи печурките се навремено, без повреди и без штетници и болести.Ако се бере прерано, овошното тело не е целосно развиено, што ќе влијае на вкусот и приносот.Ако се бере предоцна, овошното тело ќе старее и ќе се расипе, ќе ја изгуби својата практична вредност.При бербата, потребно е лесно да се бере, ракува и ракува за да се намали механичкото оштетување колку што е можно, а истовремено да се отстранат заболените печурки и печурки од инсекти.
(2)Строго управување со дезинфекција за да се спречи инфекција од патогени бактерии.Патогените кои биле латентни пред бербата често се собираат поради промените во условите на животната средина, а складирањето и отпорноста на болести на телото на печурката се намалуваат, предизвикувајќи ширење на болестите и неуспехот да се одржува свежо.Затоа, пред бербата, работниците треба да бидат добри работници., Дезинфекција на прибор и места за спречување на инфекција од патогени бактерии.
(3)Намалете го интензитетот на дишењето и го одложите обезбојувањето на шимеџи печурките.За време на процесот на складирање, губењето на хранливи материи и обезбојувањето на телото на печурката се главните причини за влошување на квалитетот на печурките со вкус на рак (Женџи печурки).Со цел да се намали интензитетот на дишењето, да се одложи процесот на обезбојување, да се намали загубата на хранливи материи и да се добие добар квалитет на свежо чување.
